한국 성인의 해조류 섭취 실태 및 대사증후군과의 연관성

Abstract

2021년 기준 우리나라의 만성질환으로 인한 사망률은 전체 사망의 79.6%를 차지하였으며, 대사증후군의 유병률은 21.3%로 점점 증가하는 추세이다. 대사증 후군은 당뇨병, 고혈압, 이상지질혈증 등의 질환이 군집을 이루는 것으로 식생활 은 대사증후군의 주요한 결정요인으로 알려져 있다. 해조류는 식이섬유, 필수지 방산 및 폴리페놀 등의 성분이 풍부하여 동물실험과 임상시험연구에서 항비만, 항당뇨, 항고혈압 등의 효과를 보고하였으나, 한국인을 대상으로 한 역학연구는 연구대상, 평가대상 해조류 등이 제한적이며 상반된 결과를 보고하고 있다. 따라 서 본 연구는 한국 성인의 해조류 섭취 실태 및 해조류 섭취와 대사증후군과의 연관성을 확인하고자 했다. 먼저 해조류 섭취실태를 평가하기 위해 2016~2021 년 국민건강영양조사 자료를 이용하여 24시간 회상법에 참여한 만 19세 이상 성인 30,272명(Subject 1)을 대상으로 포함했으며, 해조류 섭취와 대사증후군과 의 연관성 분석을 위해 검진조사 미참여자, 대사질환 진단자, 임신수유부 등을 제외한 17,880명(Subject 2)을 대상으로 선정하였다. 해조류 섭취량은 1일 24 시간 회상법 자료를 통하여 해조류의 평균 섭취량 및 급원식품을 분석하였으며, 다중로지스틱회귀분석을 이용해 해조류 섭취수준과 대사증후군 및 그 요소와의 연관성을 분석하였다. 본 연구 대상자의 평균 총 해조류 섭취량은 3.7g/day였으 며, 종류별 기여율은 홍조류(66%), 갈조류(33%), 녹조류(1%) 순으로 높았고 단일식품으로는 김의 기여율이 62%를 차지하였다. 대상자를 해조류 미섭취자 (non-consumers, NC군)와 섭취자로 분류하고, 섭취자는 총 해조류 섭취량 중 위수(Median: 3.4g/day)를 기준으로 LS군(Low seaweed intake, <!-- Not Allowed Tag Filtered --><median>), HS 군(High seaweed intake, ≥median)으로 분류하였다. 그룹별 평균 총 해조류 섭취량은 LS 군에서 1.4±1.0g/day(Median: 1.3g/day), HS군에서 15.3±23.4g/day(Median: 7.8g/day)로 나타났다. 해조류 섭취수준 별 영양소 및 식품군 섭취량 분석 결과 HS군이 다른 군에 비해 나트륨, 백미, 절임채소류의 섭취량이 높았다(P <.0001 for all). 대상자의 해조류 섭취수준에 따른 대사증후 군 및 그 요소의 위험성 분석 결과 LS군에 비해 HS군의 복부비만, 고중성지방 혈증 및 대사증후군의 교차비가 각각 14%(Odds ratio (OR): 1.14, 95% Confidence intervals, (CI): 1.01-1.30), 26%(OR: 1.26, 95% CI: 1.10-1.43), 23%(OR: 1.23, 95% CI: 1.04-1.44) 유의하게 높아지는 것을 확인하였다. NC군 에서는 LS군과 비교했을 때 대사증후군 및 요소와 유의한 연관성을 보이지 않았 다. 해조류를 평균 15.3g/day 수준으로 아주 많이 섭취하는 경우 1.4g/day 수 준으로 섭취하는 군에 비해 대사증후군의 위험이 높았으며, 해조류 섭취량과 복 부비만, 고중성지방혈증 및 대사증후군 위험은 비선형적인 연관성을 갖고 있음을 확인하였다. 본 연구의 결과는 향후 전향적 연구 수행을 통해 대사증후군 예방 및 관리를 위한 해조류의 적정 섭취 수준 모색의 필요성과 다른 영양소 및 식품 군과의 균형있는 섭취의 중요성을 시사한다.