제주대학교 Repository

食说韩国生活史

Metadata Downloads
Alternative Title
음식으로 읽는 한국 생활사
Abstract
.|.
Author(s)
진화금
Issued Date
2022
Awarded Date
2022-08
Type
Dissertation
URI
https://dcoll.jejunu.ac.kr/common/orgView/000000010640
Affiliation
제주대학교 통번역대학원
Department
통역번역대학원 한중과
Advisor
김중섭
Table Of Contents
1 醒酒汤-东西方醒酒汤的历史 1
2 木叶鲽鱼艾草汤-春天的使者—木叶鲽鱼艾草汤 4
3 葵菜汤-赶走糟糠之妻喝的葵菜汤 7
4 牛血汤-不同国家喜欢的动物血块种类也不同 10
5 河豚汤-冒死一吃的美味 13
6 海带汤-韩国人根深蒂固的海带之爱 22
9 补身汤-韩国人为什么喝狗肉汤? 25
10 莓山汤-国王御膳上的莓山汤 28
11 分开汤饭-两班餐桌礼仪的标本 31
12 芋头汤-长在土里的鸡蛋 34
13 喜面-面条成为宴会面的缘由 37
14 平壤冷面-看似淡而无味、实则易上瘾的冷面 40
15 咸兴冷面-堪比牛筋劲道的咸兴冷面 43
16 石花菜凉粉-国王的夏季御膳 46
17 疙瘩汤-古代贵族的高级饮食 49
18 豆汁面-凝聚百姓思念的夏日美味 52
19 葛根面-韩明浍推广的葛根面 55
20 刀削面-夏天为什么会想吃刀削面? 58
21 方便面-用中日韩国民眼泪煮出的方便面 60
22 淡水鱼辣汤-高丽人是辣汤爱好者 63
23 鲜明太鱼汤-比柴火堆还常见的明太鱼 66
24 鱼腹托盘-平壤市场的过冬食品 69
25 田螺大酱汤-母爱至诚的象征 72
26 清国酱汤-战争时期制作的清国酱? 75
27 韩式部队锅-部队锅是嗟来之食? 78
28 鱼饼汤-知道鱼饼和熬点的区别吗? 81
29 软泡汤-没有章鱼的豆腐酱汤 84
Degree
Master
Publisher
제주대학교 통번역대학원
Appears in Collections:
Graduate School of Interpretation & Translation > Korean-Chinese
Authorize & License
  • AuthorizeOpen
  • Embargo2022-08-18
Files in This Item:

Items in Repository are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.