미생물성 transglutaminase에 의한 유채단백질의 겔화
- Issued Date
- 1998
- Awarded Date
- 1998
- Type
- Dissertation
- Department
- 제주대학교 대학원: 식품공학과
- Degree
- Master
- Publisher
- 제주대학교
- Citation
- 현은희. (1998). 미생물성 transglutaminase에 의한 유채단백질의 겔화
- Appears in Collections:
- General Graduate School > Food science and Engineering
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