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JEJU Repository General Graduate School Food science and Engineering

魚類 및 肉類 焙燒 中 N-nitrosamine 含量 變化에 관한 硏究

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Alternative Title
Studies on change of N-nitrosamine content in fishes and meats during broiling process
Author(s)
오명철
Issued Date
1991
Type
Dissertation
URI
https://oak.jejunu.ac.kr/handle/2020.oak/16951
Department
제주대학교 대학원 : 식품공학과
Degree
Master
Publisher
제주대학교
Citation
오명철. (1991). 魚類 및 肉類 焙燒 中 N-nitrosamine 含量 變化에 관한 硏究
Appears in Collections:
General Graduate School > Food science and Engineering
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