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JEJU Repository General Graduate School Food science and Engineering

오징어젓 熟成中 N-nitrosamine의 生成에 관한 硏究

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Alternative Title
Studies on the formation N-nitrosamine during the fermentation of salted squid, Sepiell maindroni
Author(s)
김성수
Issued Date
1990
Awarded Date
1990.
Type
Dissertation
URI
https://oak.jejunu.ac.kr/handle/2020.oak/17100
Department
제주대학교 대학원 : 식품공학과
Degree
Master
Publisher
제주대학교
Citation
김성수. (1990). 오징어젓 熟成中 N-nitrosamine의 生成에 관한 硏究
Appears in Collections:
General Graduate School > Food science and Engineering
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